Przepisy na fit pasty z nasion roślin strączkowych

Utworzone przez

On 14 kwietnia, 2019

Dzisiaj podzielę się przepisem na pastę z czerwonej soczewicy, pastę komosowo- fasolową oraz hummus. Pasty to świetny sposób na włączenie roślin strączkowych do diety! W tej postaci są lepiej strawne, powodują mniej dolegliwości żołądkowo-jelitowych i ciekawiej smakują 🙂

Strączki stanowią podstawę diety roślinnej, ale mogą również być wartościowym dodatkiem do diety mięsnej.
Dlaczego warto jeść nasiona roślin strączkowych?

Strączki to źródło cennych aminokwasów. W 100g soczewicy mieści się 20-25g białka. Tyle samo mieści się w piersi z kurczaka!
Strączki są bogate w błonnik, dzięki czemu pozytywnie wpływają na pracę naszych jelit, chronią przed zaparciami i nowotworem jelita grubego oraz obniżają stężenie cholesterolu we krwi.
Strączki zawierają sporo składników mineralnych takich jak magnez, cynk, wapń czy potas.
Strączki zawierają również kwas foliowy, szczególnie bogatym źródłem jest soczewica czerwona. Kwas foliowy odgrywa szczególną rolę w rozwoju płodu, dlatego jego pokrycie wraz z dietą jest szczególnie istotne w czasie poprzedzającym zajście w ciążę oraz podczas jej trwania.

Mam nadzieję, że przekonałam Was do wzbogacenia Waszej diety w nasiona roślin strączkowych. Warto zacząć przygodę od past, które są łatwe w przygotowaniu i mogą stanowić urozmaicenie nudnych kanapek. Przy okazji przypominam mój post na temat tego, jak wybrać dobry chleb i dlaczego pieczywo może być zdrowym dodatkiem w diecie: klik.

Pomidorowa pasta z soczewicy czerwonej

Składniki:

60g suchej soczewicy czerwonej
4-6 pomidorów suszonych
łyżeczka koncentratu pomidorowego
sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra, papryka wędzona
liść laurowy, ziele angielskie

Sposób przygotowania:

Zalewamy soczewicę 120ml wody. Przyprawiamy solą, pieprzem i wrzucamy liść laurowy z zielem angielskim. Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem, aż soczewica wchłonie całą wodę. Po ostygnięciu wyciągamy liście i ziele blendujemy z odsączonymi pomidorami suszonymi i koncentratem. Doprawiamy wg uznania.

Pasta komosowo-fasolowa

Składniki:

1/2 puszki odsączonej fasoli czerwonej
50g suchej komosy ryżowej
4-6 suszonych pomidorów
łyżeczka koncentratu pomidorowego
papryka słodka, wędzona, ostra, sól, pieprz
łyżka oleju lnianego / oliwa z oliwek

Sposób przygotowania
Komosę ugotować w osolonej wodzie (2x więcej wody niż komosy). Można spróbować inne zboże – zachęcam do kombinowania. Zblendować komosę, fasolę, suszone pomidory i olej. Doprawić wg upodobań i pomieszać z koncentratem pomidorowym.

Bazyliowy hummus

(Przepis na 3 porcje)

Składniki:

200g ugotowanej, odsączonej ciecierzycy (może być ciecierzyca z puszki lub ze słoika)
2 łyżeczki tahini (pasta sezamowa) – można dodać więcej, będzie bardziej sezamowy posmak ❤
Ząbek czosnku
Łyżka oleju roślinnego / oliwy z oliwek
Sól, pieprz, bazylia świeża

Sposób przygotowania:
Zblendować wszystkie składniki 🙂

Wszystkie pasty można wzbogacić o składniki takie jak oliwki, świeże lub suszone zioła, pestki dyni, pestki słonecznika, kawałki suszonych pomidorów.. Warto eksperymentować, nie ma miejsca na nudę w kuchni!